Bakt.

Fridag igjen. Etter ei mildt sagt travel helg på jobb, er det nå godt å kunne slappe av med god samvittighet. Har på ingen måte tenkt å nærme meg jobb før vakta mi i morgen kveld.

Hadde egentlig planlagt å bake Pumpkin chip muffin.

• 3/4 kopp hvitt sukker
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 2 egg
• 3/4 kopp hermetisk gresskar
• 1/4 kopp vann
• 1 1/2 kopp hvetemel
• 3/4 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/4 ts malt nelikk
• 1/2 ts malt kanel
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt muskat
• 1/2 kopp sjokolade biter.

Directions

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Gjør klar 12 muffinsformer.
2. Rør sammen sukker olje og egg. Tilsett gresskar og vann. I en annen bille mikses alle tørre ingredienser. Bland dette i det våte, og rør inn sjokoladen.
3. Fyll formene 3/4 deler full. Stek i forvarmet ovn 20-25 min. 

Oppskriften fant jeg her 

http://allrecipes.com/Recipe/pumpkin-chocolate-chip-muffins/detail.aspx

Men siden det var regn og jeg ikke ville begi meg til butikken for å handle gresskar, ble det isteden en god gammel favoritt. Yoghurt kaker

3 egg pisket lett

1 boks yoghurt ca 125 ml

2 bokser sukker

3 bokser mel

1/2 boks matolje

2 ts bakepulver

1/2 ts salt.

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland egg, sukker og yoghurt, rør inn matolje.
3. Bland i alle tørre ingredienser og rør til en jevn røre.
4. Fyll muffinsformer 2/3 fulle, blir ca 18 muffin
5. Stek ca 25 min.

Jeg valgte kirsebær yoghurt og tilsatte sjokolade biter, tørkede tranebær og hvalnøtter. Tilsetting kan varieres etter type yoghurt. Elsker denne oppskriften, lett å lage og youghurt begeret er perfekt til å måle ingrediensene.